Номер 6, страница 93 - гдз по химии 8 класс учебник Шиманович, Красицкий

6. Где находит применение гидроксид кальция? Получение какого важного продукта питания связано с использованием гидроксида кальция?

Гидроксид кальция, химическая формула которого $Ca(OH)_2$, также известный как гашёная известь или «пушонка», является сильным основанием, которое находит широкое применение в различных отраслях промышленности и в быту.

Гидроксид кальция используется во многих сферах благодаря своей реакционной способности и относительной дешевизне. Основные области применения включают:

• Строительство: является ключевым компонентом известкового раствора, штукатурки и цемента. При смешивании с песком и водой он образует пластичную массу, которая твердеет на воздухе в результате реакции с углекислым газом (процесс карбонизации): $Ca(OH)_2 + CO_2 \rightarrow CaCO_3 \downarrow + H_2O$.
• Сельское хозяйство: для известкования кислых почв с целью повышения их pH и обогащения кальцием, что улучшает условия для роста многих сельскохозяйственных культур.
• Водоочистка и водоподготовка: для умягчения воды (осаждения солей кальция и магния), нейтрализации кислых сточных вод и удаления фосфатов.
• Химическая промышленность: для производства других соединений кальция, каустической соды (гидроксида натрия), хлорной извести, а также в качестве флоккулянта (вещества, ускоряющего осаждение взвесей).
• Пищевая промышленность: зарегистрирован как пищевая добавка E526, используется как регулятор кислотности и уплотнитель.
• Кожевенное производство: для удаления волосяного покрова со шкур животных (процесс золения).
• Стоматология: применяется в качестве лечебного материала при лечении каналов зубов благодаря своим сильным антибактериальным свойствам и способности стимулировать регенерацию тканей зуба.

Ответ: Гидроксид кальция применяется в строительстве (известковый раствор, штукатурка), сельском хозяйстве (известкование почв), водоочистке, химической, пищевой, кожевенной промышленности и стоматологии.

Использование гидроксида кальция напрямую связано с производством одного из важнейших продуктов питания — сахара (сахарозы) из сахарной свёклы.

Процесс очистки свекловичного сока (диффузионного сока) от примесей называется дефекосатурацией. Он включает две основные стадии:

1. Дефекация: В сок добавляют известковое молоко (суспензию $Ca(OH)_2$ в воде). Гидроксид кальция, будучи щёлочью, осаждает различные примеси: белки, пектиновые вещества, аминокислоты, фосфаты и другие.
2. Сатурация: Через полученный щелочной раствор пропускают углекислый газ ($CO_2$). Он вступает в реакцию с избытком гидроксида кальция, образуя нерастворимый карбонат кальция ($CaCO_3$):
   $Ca(OH)_2 + CO_2 \rightarrow CaCO_3 \downarrow + H_2O$

Образующиеся кристаллы карбоната кальция адсорбируют на своей поверхности оставшиеся примеси и коллоидные частицы. Затем осадок отфильтровывают, получая очищенный и осветлённый сахарный сироп, из которого в дальнейшем выпаривают воду и кристаллизуют чистый сахар.

Ответ: Получение сахара связано с использованием гидроксида кальция, который применяется для очистки свекловичного сока от примесей в процессе производства.